ヤーコン2008/12/19 19:55

ヤーコンという野菜をもらった。

見た目は薩摩芋のような色と形をしている。

包丁を入れると、大根のような硬さで、中はあめ色。

生のままでも食べられるというのでかじってみると、しゃきしゃきした歯ざわりに、ほんのり甘い。

これを、直売所の農家の方々に教えてもらったレシピで料理してみた。

一つは、梅酢づけ。梅干を漬けたときにあまった梅酢にちょっと砂糖を加え、いちょう切りのヤーコンを漬けるだけ。

はまる!

もう一品は、きんぴら!

千切りのヤーコンと人参、椎茸を油で炒め、めんつゆで味付けし、黒ゴマを振る。

これまた、まいう~!!

健康食品のヤーコン、ぜひ、おためしください。