どじょう日記

どっさり作った。ゆず糖とゆずジャム。

どちらも、こだわりの製法。

ゆず糖は、すりおろしたゆずの皮に、フロストシュガーを使用する。

ゆずジャムは、種を煮出してペクチンを抽出し、マーマレードに加えればとろりとした柔らかなジャムに仕上がる。

今夜のデザートは、アップルケーキに柚子ジャム添え。

お金はかけずに一手間かければ、ちょっとリッチなデイナーでござる！