どじょう日記

直売所で毎月発行のあぐりっと通信、「生産者に突撃インだビュー」を担当中。
隣町のＳさん宅へ、プチ取材。
軒下には、黄金色に輝く凍み豆腐がだ～っとさがっていた。

基本の豆腐は、まず大豆を粉砕する。

大豆を煮てにがりを加える。

豆腐を水に取り、かっとして冷凍庫へ。

藁で編んだ凍み豆腐は、引く手あまたの逸品に！
貴重なお話を聞かせていただいた上に、お土産にと、ひとかかえもある大きな豆腐をいただいてしまいました～！
ありがとうございます！