どじょう日記

おかるのおっかさんの実家あたりでは、「いも三五八」なる、漬物用の「いも床」が一大ブームとなっている。

このブーム、全国的に波及中とか！

ついに「いもころりん」として商品化され、生産が追いつかない状態だという。

さっそく、貴重な一袋を分けてもらい、きゅうりなどを漬けてみた。

これが美味い！

ほんのり芋の香りがする（糠漬けのようなつんとくる匂いはない）。

どんどん使っているうちに、いもころりんの底がついた。

さっそく、手作りしてみた。

レシピは以下の通り。

ジャガイモ１キロ皮付きのまま蒸かしつぶす
これに、ザラメ砂糖、塩を５００グラムずつ加える。

とっても簡単。

いも床は、冷蔵庫で１年近くもつそうな・・。

その前に、１ヶ月もしないうちに使いきってしまうと思うけど・・！