どじょう日記

今年は１１連作った干し柿。
硫黄燻蒸をしていないので、黒っぽいけれど甘味はぎゅっとつまっています。
暖冬なのに、まずまずの合格点。
干し始めの天候に恵まれました｡
初期に晴天が続いて表面が乾燥すると、硫黄燻蒸無しでもカビません。
おやつにしたり、固くなったらブランデーにつけてパウンドケーキにしようかな。農家の手仕事です。